ชานม ไข่มุก ชานมไต้หวัน ชาเขียว ชาไทย ใช้ใบชาอะไร
ชานม ไข่มุกเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมและยังเป็นสิ่งที่ประเทศอื่น ๆ ให้เป็นเมนูที่เป็นชานมประจำชาติของประเทศไต้หวัน เริ่มแรกเดิมที่จะใช้ใบชาไต้หวัน หรือที่คนส่วนใหญ่ เรียกกัน จนติดปากว่า ชานมไต้หวัน ที่มีอิทธิพลแพร่หลายร่วมถึงประเทศไทย โดยชานมไข่มุกสามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็นขึ้นอยู่กับแต่ละประเทศ แต่ส่วนมากประเทศไทยจะดื่มแบบเย็นเนื่องจากประเทศไทยมีอากาศที่ร้อน การดื่มเครื่องดื่มที่เย็นทำให้รู้สึกสดชื่นมากกว่าแบบร้อน และส่วนผสมของชานมไข่มุกที่พบในประเทศไทยส่วนใหญ่
“จะมีส่วนประกอบหลัก ๆ คือ ใบชาชนิดต่าง ๆ หรือผงสำเร็จรูป นมสด ไข่มุก น้ำตาลหรือนมข้นหวาน”
แต่วิธีการทำ ชานม ไข่มุกหรือส่วนผสมของชานมไข่มุกขึ้นอยู่กับแต่ละร้านอีกทีว่าต้องการทำชานมไข่มุกให้มีเอกลักษณ์แบบไหนอาจจะมีท็อปปิ้งเสริมเช่น วิปปิ้งครีม ครีมชีส คาราเมล วุ้นมะพร้าว หรือวุ้นต่าง ๆ รวมไปถึงขนมที่เอาไว้แต่ง เพื่อเพิ่มสีสันให้กับ ชานมไข่มุก ซึ่งสิ่งที่จำเป็นที่สุดสำหรับชานมไข่มุกที่สุดก็คือ ตัวชา
ส่วนมากร้าน ชานม ที่ขายกันทั่วไปจะใช้
ผงชา หรือชาสำเร็จรูป เพราะว่าผงชาหรือชาสำเร็จรูปนั้นมีราคาที่ถูกและวิธีทำง่ายโดยการนำไปผสมกับน้ำร้อนแล้วคนให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำตาลหรือนมข้นหวานลงไป แต่ผงชาหรือผงชาสำเร็จรูปที่ราคาถูกนั้น ก็จะมีคุณภาพตามราคายิ่งคุณภาพต่ำยิ่งทำให้ละลายชา ตกตะกอน และมีรสชาที่เพี้ยนไปจากรสชาติที่เป็นแบบใบชาแท้ ๆ หรืออาจจะได้ส่วนผสมอย่างอื่นแถมมาอีกด้วย
“แต่”
ใบชาอบแห้งหรือคั่วแห้งนั้นจะมีแต่ใบชาล้วนๆ สามารถเห็นเป็นใบ แต่วิธีการชงนั้นจะสามารถชงได้ทั้งการต้มหรือแช่น้ำร้อนหรือการใช้เครื่องชงกาแฟ รสชาติของใบชานั้นจะต่างจากแบบผง รสชาติของชาอบแห้งนั้นจะมีรสที่จืดกว่าเนื่องจากชาผงบางชนิดนั้นผลิตจากการบดทั้งยอดของใบชา แต่ความหอมของใบชาอบแห้งนั้นจะมีกลิ่นที่ดีกว่า เพราะว่าใบชาคือใบชาแท้เติมแต่งกลิ่นและสีเพิ่มขึ้นกว่าใบชาปกติ และอีกอย่างใบชาอบแห้งนั้นมีความปลอดภัยมากกว่าใบชาแบบผง เพราะชาแบบผงนั้นอาจจะมีการแต่งสารอย่างอื่นเข้าไปด้วย แต่ใบชาอบแห้งนั้นจะมีราคาที่สูงกว่านิดหน่อย หรือบางที่ ราคาอาจจะเท่ากัน
แต่ ชานม ไข่มุกนั้นไม่ได้มีแค่ชาเพียงอย่างเดียว ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ อีกด้วย ซึ่งส่วนผสมหลัก ๆ ก็คือ ใบชา นมสด นมข้น น้ำตาล คอฟฟี่เมต
ใบชา หลัก ๆ
ที่ขายกันทั่วไปคือ ใบชาเขียว เวลาชงออกมาแล้วน้ำชาจะมีสีเขียว ใบชาแดงเวลาชงออกมาแล้วน้ำชาจะมีสีแดงเข้ม ใบชาไต้หวันเวลาชงออกมาแล้วน้ำชาจะมีสีแดงเข้มเหมือนกับชาแดง แต่จะมีกลิ่นไม่เหมือนกัน
นมสด
การเลือกนมสดนั้นควรเลือกนมสดรสจืด เพราะว่าจะไม่ทำให้เสียรสชาติของชา แต่ถ้าใช้เป็นนมสดรสหวานนั้นต้องลดน้ำตาล แต่ลูกค้าบางคนไม่กินหวานเลย ทางเราแนะนำใช้เป็นนมสดรสจืดจะดีกว่า
นมข้นกับน้ำตาล
การเลือกนมข้นกับน้ำตาลนั้นไม่เหมือนวัตถุดิบชิ้นอื่น นมข้นกับน้ำตาลนั้นสามารถเลือกชนิดใดก็ได้
คอฟฟี่เมตหรือครีมเทียม
การเลือกคอฟฟี่เมตหรือครีมเทียมนั้น ควรที่จะเลือกสินค้าที่มีคุณภาพ เพราะว่าหากเลือกสินค้าราคาถูก อาจจะทำให้รสชาติของชานั้นเปลี่ยนไป ทำให้รสชาติไม่กล่มกล่อม ไม่อร่อย
ในส่วนของใบชานั้นทางร้านเรามีจัดจำหน่าย รวมไปจนถึงกาแฟ โกโก้ ครีมชีส และวัตถุดิบอื่น ๆ อีกมากมาย ชาที่ได้รับความนิยมของร้านเรานั้น จะเป็นชาไต้หวันพรีเมียม ชาแดงโกลด์ ชาเขียวพรีเมียม ชาเขียวมัทฉะ นอกจากจำหน่ายชาแล้ว เรายังรับผลิต OEM รับสร้างแบรนด์ชา สร้าง LOGO และยังรับปรึกษาในการเปิดแฟรนไชส์ อีก ด้วย สามารถติดต่อสอบถามได้ ผ่านไลน์ หรือ ดูสินค้าอื่น ๆ
