ชาเขียว กลายเป็นเครื่องดื่มอันดับต้น ๆ ของร้านคาเฟ่ และแบรนด์เครื่องดื่มหลายร้อยเจ้าในไทย ต่างต้องการหาวัตถุดิบคุณภาพดีเพื่อนำมาสร้างเมนูซิกเนเจอร์ที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ความสำเร็จของรสชาติชาเขียวไม่ได้เกิดจากการเลือกใบชาเพียงอย่างเดียว หากแต่ต้องมาจากกระบวนการแปรรูปที่ได้มาตรฐานตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ “โรงงานแปรรูปชาเขียว Bluemocha เชียงใหม่” ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตชาเขียว OEM&ODM กว่า 18 ปี ที่ให้บริการครบวงจร ทั้งรับผลิตชาเขียว บรรจุ, ส่งออก พร้อมทีมให้คำปรึกษาฟรี!
หลาย ๆ คนอาจคิดว่า “การผลิตชาเขียว” ทำได้ง่าย เพียงคั่ว นึ่ง แล้วบรรจุลงถุงก็จบ แต่ความจริงแล้วกระบวนการเหล่านี้ละเอียดอ่อนกว่าที่คิด เพราะรสชาติ กลิ่น สี และความเข้มของชาเขียว จะเปลี่ยนไปทันทีหากอุณหภูมิหรือเวลาคั่วคลาดเคลื่อนเพียงเล็กน้อย Bluemocha เราเป็นโรงงานผลิตชาที่เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปใบชาโดยเฉพาะ จึงมุ่งเน้นระบบควบคุมมาตรฐานคุณภาพ ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดใบชา ไปจนถึงการบรรจุผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพก่อนถึงมือลูกค้า
กระบวนการแปรรูปชาเขียว โรงงาน Bluemocha เชียงใหม่
ชาเขียวจาก “โรงงานแปรรูปชาเขียว Bluemocha เชียงใหม่” ผลิตจาก “ชาอู่หลง” และ “ชาอัสสัม” ซึ่งแต่ละชนิดให้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่าง
| รายละเอียด | ชาอู่หลง | ชาอัสสัม |
|---|---|---|
| สายพันธุ์ชา | Sinensis / ชาจีน | Assamica / ชาพื้นเมือง หรือชาป่า มาจากอินเดีย |
| ลักษณะใบชา | ใบเรียวยาว สีเขียวเข้ม | ใบใหญ่ หนา สีเข้ม |
| การเพาะปลูก | เน้นปลูกเป็นพุ่มเรียงติดกันคล้ายชาเขียวญี่ปุ่น | เจริญเติบโตตามธรรมชาติ จะเห็นได้ตามป่าบนภูเขาทางภาคเหนือ |
| รสชาติ | หอมละมุน สดชื่น | เข้มข้น กลมกล่อม |
กระบวนการแปรรูปใบชาอู่หลง
ชาอู่หลงขึ้นชื่อเรื่อง “กลิ่นหอมละมุนและรสเข้มปานกลาง” กระบวนการผลิตจึงต้องละเอียดและพิถีพิถันในทุกขั้นตอน
- เก็บเกี่ยว : เริ่มจากการเก็บยอดอ่อนของใบชา ซึ่งเป็นส่วนที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและกลิ่นหอมมากที่สุด Bluemocha จะเก็บเฉพาะยอดชา 1–2 ใบ เพื่อให้ได้ความสดสูงสุด และคงกลิ่นธรรมชาติของชาเขียวไว้ครบถ้วน
- ตากใบชา : หลังเก็บเกี่ยว ใบชาจะถูกนำมาตากบนตะแกรงหรือตะแกรงไม้ไผ่ เพื่อลดความชื้นจากภายในใบชาอย่างช้า ๆ กระบวนการนี้ช่วยให้ใบชาอ่อน ง่ายต่อการนวดในขั้นตอนต่อไป และยังช่วยกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นหอมตามธรรมชาติของชา
- คั่วใบชา : หลังนวดเสร็จ ใบชาจะถูกนำมาคั่วในเครื่องคั่วระบบควบคุมอุณหภูมิ เพื่อหยุดกระบวนการออกซิเดชัน ทำให้สีชาเขียวสดใสและคงรสชาติที่นุ่มละมุนไม่ฝาด คั่วโดยใช้ความร้อนคงที่ เพื่อให้รสชาติชาไม่เปลี่ยนแปลงในแต่ละล็อต
- นวดใบชา : ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เอนไซม์ในใบชาออกมาทำปฏิกิริยากับออกซิเจน ซึ่งเป็นหัวใจของการสร้างกลิ่นหอมเฉพาะตัวของชาเขียว การนวดต้องใช้แรงและเวลาอย่างเหมาะสม เพื่อให้ใบชาไม่ขาดหรือเสียรูปทรง
- หมักใบชา :เป็นขั้นตอนการ “ปรับกลิ่นและรส” ของชา โดยการหมักในสภาวะที่ควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอย่างละเอียด เพื่อให้เกิดกลิ่นหอมและรสกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละสูตร
- อบใบชา : หลังจากหมักเสร็จ ใบชาจะถูกนำเข้าเครื่องอบเพื่อลดความชื้นให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม (ไม่เกิน 3%) การอบช่วยป้องกันการเกิดเชื้อรา และทำให้สามารถเก็บชาได้นานโดยไม่สูญเสียกลิ่นและรสชาติ
- จัดเก็บ : เมื่อใบชาแห้งและเย็นตัวแล้ว จะถูกบรรจุในถุงสุญญากาศ 2 ชั้นเพื่อเก็บรักษาในห้องควบคุมอุณหภูมิและความชื้น ป้องกันการดูดกลิ่นจากภายนอก และคงความสดใหม่ไว้จนถึงขั้นตอนบรรจุผลิตภัณฑ์
- ปรุงแต่ง : ในขั้นตอนนี้ ทีม R&D ของ Bluemocha จะทำการปรับรสชาติและกลิ่นของชา ให้ออกมาเป็นชาเขียว ซึ่งแต่ละสูตรจะมีความแตกต่างกัน
- ทดสอบรสชาติ : ชาเขียวในแต่ละล็อตจะถูกนำมาชงทดสอบโดยทีม R&D อีกที เพื่อประเมินกลิ่น สี และรสชาติให้ตรงตามมาตรฐานของ Bluemocha หากไม่ผ่านจะถูกปรับสูตรใหม่ทันทีจนกว่าจะได้รสชาติที่คงที่
- บรรจุลงผลิตภัณฑ์ : ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุผลิตภัณฑ์ลงในบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน เช่น ถุงฟอยล์สุญญากาศ 500 กรัม / 1 กิโลกรัม หรือถุงขนาด 20 กิโลกรัม สำหรับลูกค้าอุตสาหกรรม
กระบวนการแปรรูปใบชาอัสสัม
ชาอัสสัมมีลักษณะใบใหญ่ รสเข้ม กลิ่นชัดเจน จึงนิยมใช้ในชาเขียวนม ซึ่งใกล้เคียงกับชาอู่หลง แต่ต่างกันในระดับการคั่วและการหมัก เพื่อให้ได้สีเข้มและกลิ่นหอมลึกกว่า
- เก็บเกี่ยว : เริ่มต้นจากการเก็บใบชาที่แก่ปานกลาง ซึ่งเป็นช่วงที่ใบมีสารแทนนิน และโพลีฟีนอลสูง ช่วยให้รสเข้มและกลมกล่อมกว่าใบชาอู่หลง เพื่อคงกลิ่นหอมธรรมชาติของชาไว้
- ตากใบชา : หลังเก็บเกี่ยว ใบชาจะถูกนำมาตากให้สูญเสียความชื้นประมาณ 40–50% เพื่อลดความแข็งของเนื้อใบ ทำให้เหมาะกับการนวดในขั้นตอนต่อไป การตากในสภาพอากาศที่เหมาะสมยังช่วย “ปลุกกลิ่นธรรมชาติของชา” ให้หอมและเด่นชัดขึ้น
- นวดใบชา : ขั้นตอนนี้จะช่วยให้โครงสร้างเซลล์ของใบชาแตกบางส่วน ทำให้เอนไซม์ทำปฏิกิริยากับอากาศ เกิดสีชาเข้มและรสที่กลมกล่อมมากขึ้น Bluemocha ใช้เครื่องนวดแรงกดพิเศษ เพื่อให้ได้รส “เข้ม ลึก และชัด”
- คั่วใบชา : หลังจากนวดแล้ว ใบชาจะถูกนำมาคั่วด้วยความร้อนสูงในระยะเวลานานกว่าชาอู่หลง เพื่อให้เกิดกลิ่นอ่อน ๆ และรสเข้มขึ้น ควบคุมอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องเพื่อให้รสชาเสถียร ไม่ไหม้หรือขม
- อบใบชา : เมื่อคั่วเสร็จ ใบชาจะถูกอบจนแห้งสนิท เพื่อให้ความชื้นเหลือไม่เกิน 3% ขั้นตอนนี้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา และป้องกันการเกิดเชื้อราในระหว่างจัดเก็บหรือขนส่ง
- จัดเก็บ : ใบชาที่ผ่านการอบแล้วจะถูกเก็บในถุงฟอยล์สุญญากาศ 2 ชั้น เพื่อรักษากลิ่นและความสดใหม่ พร้อมเก็บในห้องควบคุมอุณหภูมิและความชื้นไม่เกิน 25°C
- ปรุงแต่ง : ขั้นตอนนี้เป็นการปรับรสชาติ และกลิ่นชาให้ได้ชาเขียวเข้มข้น ทีม R&D ของ Bluemocha จะปรับอัตราส่วนใบชาให้ตรงตามกลุ่มเป้าหมาย
- ทดสอบรสชาติ : ก่อนบรรจุ ทีม R&D จะนำตัวอย่างชาแต่ละล็อตมาทดลองชงจริง เพื่อทดสอบความเข้มของสี กลิ่น และรสชาติ หากรสชาติไม่คงที่ จะทำการปรับสูตรทันที เพื่อให้คุณภาพสม่ำเสมอทุกล็อต
- บรรจุลงผลิตภัณฑ์ : ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุลงในถุงฟอยล์สุญญากาศขนาด 500 กรัม และ 1 กิโลกรัม พร้อมฉลากระบุชื่อผลิตภัณฑ์ วันผลิต และเลขที่ล็อต ที่ผ่านการรับรองมาตรฐาน เพื่อความปลอดภัยสูงสุดก่อนจัดจำหน่าย
บริการของโรงงานแปรรูปชาเขียว Bluemocha เชียงใหม่
โรงงานแปรรูปชาเขียว Bluemocha เชียงใหม่ ให้บริการผลิตและจำหน่ายชาเขียวแบบครบวงจร ตั้งแต่ระดับ ผู้บริโภคทั่วไป ร้านคาเฟ่ SME ไปจนถึงธุรกิจแบรนด์ OEM&ODM และผู้ส่งออกต่างประเทศ เราควบคุมกระบวนการผลิตทุกขั้นตอนภายในโรงงานเดียว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงตรงตามความต้องการของลูกค้าแต่ละกลุ่ม และตอบโจทย์ทุกคนที่สุด
จำหน่ายชาเขียวราคาปลีก
สำหรับลูกค้าทั่วไป คาเฟ่ขนาดเล็ก หรือผู้เริ่มต้นทำเครื่องดื่มขาย สามารถเลือกซื้อชาเขียวได้โดยตรงจากโรงงานในราคาย่อมเยา
- มีทั้งชาเขียวคัดพิเศษ ชาอู่หลง ชาอัสสัม ชาเขียวไม่แต่งสี
- บรรจุภัณฑ์ขนาด 500 กรัม
- เหมาะสำหรับร้านคาเฟ่ หรือธุรกิจขนาดเล็ก
จำหน่ายชาเขียวราคาส่ง
เหมาะสำหรับร้านคาเฟ่ที่มีหลายสาขา หรือผู้จำหน่ายวัตถุดิบเครื่องดื่ม Bluemocha มีระบบ “ราคาส่งพิเศษ” เพื่อช่วยให้ผู้ประกอบการได้ต้นทุนต่อกิโลกรัมต่ำที่สุด
- ปริมาณสั่งขั้นต่ำเริ่มต้นที่ 6 กิโลกรัมขึ้นไป
- มีบริการจัดส่งทั่วประเทศไทย
บริการผลิตชาเขียว OEM&ODM
บริการพิเศษสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างแบรนด์ชาเป็นของตัวเอง Bluemocha มีทีม R&D และฝ่ายออกแบบบรรจุภัณฑ์ครบวงจร ช่วยพัฒนาผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ “แนวคิด → สูตร → แพ็กเกจ → อย.”
บริการ OEM
- ลูกค้าสามารถเลือกสูตรชาเขียวจากคลังสูตรของโรงงาน คละได้หลากหลาย
- บรรจุภัณฑ์พร้อมจำหน่าย (500 กรัม / 1 กิโลกรัม / 20 กิโลกรัม)
บริการ ODM
- พัฒนาสูตรใหม่ตามรสชาติและกลิ่นเฉพาะแบรนด์
- ปรับระดับความเข้ม กลิ่น และสีชาได้ตามตลาดเป้าหมาย
- เหมาะสำหรับแบรนด์ที่ต้องการสร้าง “เอกลักษณ์รสชาติชา” ไม่ซ้ำใคร
บริการส่งออกชาเขียว
Bluemocha เป็นหนึ่งในผู้ผลิตชาเขียวที่ส่งออกไปกว่า 18 ประเทศทั่วโลก ครอบคลุมทั้งเอเชีย ยุโรป และอเมริกา ด้วยระบบมาตรฐานการผลิตระดับสากล
- มีใบรับรอง HACCP / HALAL / GHPs / USFDA / COA
- รองรับเอกสาร Customs Export ครบชุด (Invoice, Packing List, Health Certificate)
- จัดส่งทั้งแบบถุงกระสอบ (20 kg) และแบบ Private Label (OEM)
- ทีม Export คอยดูแลตั้งแต่ขั้นตอนผลิตจนถึงปลายทาง
โรงงานแปรรูปชาเขียว Bluemocha เชียงใหม่ คือ “One Stop Service” สำหรับธุรกิจชาเขียวครบวงจร
ไม่ว่าจะเป็นการซื้อปลีก ซื้อส่ง สั่งผลิต OEM หรือส่งออกต่างประเทศ เรามีทีมผู้เชี่ยวชาญด้านชา พร้อมช่วยคุณสร้างผลิตภัณฑ์ชาเขียวคุณภาพระดับสากล ภายใต้แบรนด์ของคุณเอง
สิทธิพิเศษของโรงงานแปรรูปชาเขียว Bluemocha เชียงใหม่
Bluemocha ไม่เพียงเป็นโรงงานแปรรูปชาเขียวครบวงจรเท่านั้น แต่ยังมอบ “สิทธิพิเศษพิเศษให้กับลูกค้าทุกกลุ่ม” ไม่ว่าจะเป็นผู้เริ่มต้นทำแบรนด์ ร้านคาเฟ่ SME หรือเจ้าของธุรกิจชาและกาแฟรายใหญ่ เพื่อให้คุณได้รับ “ความคุ้มค่า ความรู้ และโอกาสในการเติบโตไปพร้อมกับเรา”
Bluemocha University
คอร์สเรียนออนไลน์ ฟรี! สำหรับลูกค้า Bluemocha
เรียนรู้ทุกเรื่องตั้งแต่พื้นฐานการเปิดร้าน ไปจนถึงการตลาดชากาแฟครบวงจร
- สอนชงชา-กาแฟจริง จากบาริสต้ามืออาชีพ
- เรียนรู้การคิดต้นทุน กำไร และการออกแบบเมนู
- แนะนำกลยุทธ์การตลาดออนไลน์สำหรับร้านชา
- เข้าเรียนได้ ไม่จำกัดครั้ง ไม่จำกัดชั่วโมง
สมัครสมาชิก Bluemocha Member
ลูกค้าสามารถสมัครสมาชิกได้ฟรี ผ่านระบบสะสมแต้มออนไลน์ เพื่อรับสิทธิพิเศษเฉพาะลูกค้าประจำ สะสมแต้มเพื่อแลกของรางวัลกว่า 200 รายการ
| ระดับสมาชิก | เงื่อนไขการสะสมแต้ม |
|---|---|
| Buyer | ทุก 100 บาท = 5 แต้ม |
| VIP | ทุก 100 บาท = 1 แต้ม |
โปรโมชั่นส่งฟรี & ของสมนาคุณ
สิทธิพิเศษสำหรับลูกค้าสมาชิก เพื่อขอบคุณที่อุดหนุนและรักษาฐานลูกค้าอย่างต่อเนื่อง
โปรโมชั่นส่งฟรี
- ส่งฟรี เมื่อสั่งซื้อสินค้าในเดือนเกิด
- ส่งฟรี เมื่อสั่งซื้อครั้งแรกผ่าน LINE หรือ Facebook
- ส่งฟรี เมื่อสั่งซื้อสินค้าครบ 5,000 บาท
สินค้าสมนาคุณ
- แคมเปญสินค้าสมนาคุณ 1 ครั้ง/เดือน
- ลูกค้าสั่งซื้อสินค้าตามยอดที่กำหนด
- รับของแถม 1 ชิ้น/ท่าน
ระบบจัดการหน้าร้าน TOBI POS ฟรีตลอดชีพ
ลูกค้า Bluemocha สามารถใช้งานระบบ TOBI POS ระบบจัดการหน้าร้านและสต๊อกสินค้าได้ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่ายรายเดือน
ฟังก์ชันหลัก :
- ระบบคิดเงินหน้าร้านอัตโนมัติ
- บันทึกยอดขายและสต๊อกสินค้าแบบเรียลไทม์
- สรุปรายงานยอดขายรายวัน / เดือน
- เหมาะสำหรับร้านคาเฟ่และผู้เริ่มต้นเปิดร้านชา
แคมเปญโปรโมชั่นพิเศษรายเดือน
เพื่อคืนกำไรให้ลูกค้าประจำและกระตุ้นยอดขายรายเดือน Bluemocha จัด “แคมเปญสินค้าสมนาคุณ” เดือนละ 1 ครั้ง ในรูปแบบ “เลขเดือนโปรโมชั่น” เช่น 1.1 / 2.2 / 3.3 / 4.4
สิทธิพิเศษทั้งหมดนี้ คือการขอบคุณลูกค้าที่ไว้วางใจ Bluemocha เรามุ่งมั่นให้คุณได้รับ “วัตถุดิบคุณภาพดี ความรู้ในการทำธุรกิจ และความคุ้มค่าทุกครั้งที่สั่งซื้อ” เพราะที่นี่ ไม่ใช่แค่โรงงานผลิตชาเขียว แต่คือ “เพื่อนที่พร้อมเติบโตไปกับแบรนด์ชาของคุณ“
บทความที่น่าสนใจอื่น ๆ เกี่ยวกับ “โรงงานแปรรูปชาเขียว”
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ “โรงงานแปรรูปชาเขียว” (FAQ)
- ถาม : โรงงานแปรรูปชาเขียว Bluemocha เชียงใหม่ ทำอะไรบ้าง?
ตอบ : โรงงาน Bluemocha ให้บริการผลิตชาเขียวครบวงจร ตั้งแต่การคัดสรรใบชา การแปรรูป (นึ่ง คั่ว อบ บรรจุ) ไปจนถึงบริการ OEM&ODM สำหรับเจ้าของแบรนด์ รวมถึงการส่งออกไปต่างประเทศกว่า 18 ประเทศทั่วโลก - ถาม : โรงงานมีใบรับรองมาตรฐานอะไรบ้าง?
ตอบ : Bluemocha ได้รับการรับรองมาตรฐานสากลครบ ได้แก่ HACCP, GHPs, HALAL และ USFDA รองรับการผลิตและส่งออกสินค้าไปยังต่างประเทศ - ถาม : สามารถพัฒนาสูตรชาเขียวเฉพาะแบรนด์ได้ไหม?
ตอบ : ได้แน่นอน โรงงานมีทีม R&D ช่วยปรับสูตร ปรับโทนกลิ่น สี และรสชาติตามกลุ่มลูกค้า เช่น ชาเขียวนม, ชาใส, ชาผลไม้, หรือชาเย็นสูตรเฉพาะของแบรนด์คุณ - ถาม : มีบริการออกแบบแพ็กเกจและจด อย. หรือไม่?
ตอบ : มีบริการครบลูกค้าที่สั่งผลิตชาแบบ OEM&ODM จะได้รับบริการออกแบบแพ็กเกจ / ฉลากสินค้า
และจดทะเบียน อย. ฟรี - ถาม : สามารถซื้อชาเขียวราคาปลีกได้ไหม?
ตอบ : ได้ Bluemocha มีจำหน่ายชาเขียวคัดพิเศษในราคาปลีกเหมาะสำหรับคาเฟ่ขนาดเล็ก หรือผู้ที่ชอบชงดื่มเองมีขนาด 500 กรัม พร้อมจัดส่งทั่วประเทศ - ถาม : Bluemocha University คืออะไร?
ตอบ : เป็นคอร์สเรียนออนไลน์ฟรี สำหรับลูกค้า Bluemocha เปิดสอนเกี่ยวกับการเปิดร้านชา–กาแฟ การชงเครื่องดื่ม การคำนวณต้นทุน และการตลาดร้านเครื่องดื่ม เรียนได้ไม่จำกัดชั่วโมง ไม่จำกัดครั้ง ผ่านเว็บไซต์ 👉 https://www.bluemochauniversity.com/course/home - ถาม : ระบบ Tobi POS ใช้ทำอะไรได้บ้าง?
ตอบ : ระบบ Tobi POS เป็นระบบคิดเงินและจัดการหน้าร้านฟรี สำหรับลูกค้า Bluemocha ช่วยจัดการยอดขาย สต๊อกสินค้า และรายงานสรุปยอดขายรายวัน–รายเดือน ใช้งานฟรีตลอดชีพ เพียงสมัครสมาชิกโดยใช้เบอร์โทรศัพท์ที่สั่งสินค้ากับ Bluemocha - ถาม : มีโปรโมชั่นหรือสิทธิพิเศษอะไรบ้างสำหรับลูกค้า Bluemocha?
ตอบ : ลูกค้าสมาชิกจะได้รับสิทธิพิเศษมากมาย เช่น โปรโมชั่นส่งฟรีเดือนเกิด สะสมแต้มแลกของรางวัล ของสมนาคุณตามยอดสั่งซื้อ แคมเปญพิเศษรายเดือน (1.1 / 2.2 / 3.3 ฯลฯ) และคอร์สเรียน Bluemocha University ฟรี - ถาม : สนใจสั่งผลิตชาเขียวกับ Bluemocha ต้องเริ่มอย่างไร?
ตอบ : เพียงแอดไลน์ @bluemochatea ทีมที่ปรึกษาจะให้คำแนะนำฟรี ตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกใบชา การพัฒนาสูตร การออกแบบแพ็กเกจ ไปจนถึงการจด อย. และส่งออก
อยากเริ่มสร้างแบรนด์ชาเขียวของคุณไหม?
Bluemocha เชียงใหม่ พร้อมให้คำปรึกษาฟรีครบวงจร ทั้งการพัฒนาสูตรชา การออกแบบบรรจุภัณฑ์ และการส่งออกต่างประเทศ
สนใจสามารถสอบถามเพิ่มเติมได้ที่
LINE : @bluemochacoffee
TEL : 064-9045146
EMAIL : [email protected]
