ชาเขียวอัสสัม ชารสเข้มข้น เป็นเอกลักษณ์ จากโรงงานรับผลิตชาเชียงใหม่

สำหรับผู้ประกอบการร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุก หรือธุรกิจแฟรนไชส์เครื่องดื่ม การค้นหาวัตถุดิบหลักที่เต็มไปด้วยคุณภาพและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่จะช่วยสร้างจุดเด่นและดึงดูดลูกค้าให้กลับมาซื้อซ้ำ ชาเขียวอัสสัม ได้ขึ้นมาเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมสูงสุดจากร้านเครื่องดื่มทั่วประเทศ ด้วยเอกลักษณ์ของใบชาที่ให้รสชาติเข้มข้น แต่กลับมีความฝาดน้อย ทำให้สามารถนำไปรังสรรค์เมนูเครื่องดื่มได้อย่างหลากหลายและลงตัว

บทความนี้จะพาทุกคนที่กำลังดำเนินธุรกิจเครื่องดื่ม หรือกำลังวางแผนเปิดร้านชาและกาแฟ ไปทำควาใมรู้จักกับชาเขียวอัสสัม ตั้งแต่ต้นกำเนิด กระบวนการผลิต พร้อมแนะนำเหตุผลว่าทำไมการเลือกรับวัตถุดิบจากโรงงานรับผลิตชาเชียงใหม่ที่ได้มาตรฐาน จึงสำคัญสำหรับความสำเร็จของธุรกิจคุณ

ทำความรู้จักกับ “ชาเขียวอัสสัม”

ชาเขียว หลายคนอาจนึกถึงชาเขียวสไตล์ญี่ปุ่นที่มีความอูมามิ แต่สำหรับตลาดเครื่องดื่มในประเทศไทยที่นิยมเมนูใส่นมและต้องการความหอมมันเข้มข้น ชาเขียวอัสสัม คือคำตอบที่ตรงโจทย์ที่สุด!

ต้นกำเนิดและสายพันธุ์ของชาเขียวอัสสัม

ชาเขียวอัสสัมผลิตมาจาก ต้นชาสายพันธุ์ Camellia sinensis var. assamica ซึ่งเป็นสายพันธุ์ใบใหญ่ที่เติบโตได้ดีในสภาพภูมิอากาศแบบร้อนชื้น ต้นชาสายพันธุ์นี้มีต้นกำเนิดดั้งเดิมอยู่ในรัฐอัสสัม ประเทศอินเดีย แต่ด้วยสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศของภาคเหนือในประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่และเชียงราย ที่มีภูเขาสูง อากาศเย็นสบายตลอดปี และมีความชื้นที่เหมาะสม ทำให้ต้นชาอัสสัมสามารถเจริญเติบโตได้อย่างสมบูรณ์ ให้ผลผลิตใบชาที่มีคุณภาพสูงไม่แพ้แหล่งกำเนิด

ชาอัสสัมในภาคเหนือของไทยมักถูกปลูกบนยอดดอยที่ระดับความสูงเหนือระดับน้ำทะเลอย่างเหมาะสม ดินที่อุดมสมบูรณ์และหมอกยามเช้าช่วยให้ใบชาค่อย ๆ สะสมสารอาหารและสารให้กลิ่นรส ทำให้ใบชามีความหนา น้ำชาที่สกัดได้จึงมีสีสวยงามและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ลักษณะเด่นชาเขียวอัสสัมที่แตกต่าง

จุดเด่นที่ทำให้ชาเขียวอัสสัมกลายเป็นวัตถุดิบยอดฮิตสำหรับร้านเครื่องดื่ม คือ “ความเข้มข้น” เมื่อนำใบชาอัสสัมมาผ่านกระบวนการแปรรูปเป็นชาเขียว (ชาที่ไม่ผ่านการหมัก) จะได้น้ำชาที่มีสีเขียวทองสว่าง หรือสีเขียวเข้มจากการผสมผสานเทคนิคการคั่ว กลิ่นหอมของชาจะมีความเป็นธรรมชาติ หอมกลิ่นใบชาคั่วสดใหม่ ไม่เหม็นเขียว และที่สำคัญที่สุดคือให้รสชาติที่เข้มข้น แต่มี “ความฝาดน้อย” ทำให้เมื่อนำไปชงเป็นเมนูต่าง ๆ ชาจะไม่กลบกลิ่นส่วนผสมอื่น และไม่ทำให้รู้สึกเฝื่อนคอเมื่อดื่ม

ทำไมต้องถึงควรเลือกใช้ชาเขียวอัสสัม

การเลือกใบชาสำหรับธุรกิจเครื่องดื่มนั้น แตกต่างจากการเลือกชาสำหรับชงดื่มร้อนๆ ที่บ้าน เพราะชาสำหรับธุรกิจจะต้องสามารถสู้กับรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ เช่น นมข้นหวาน นมข้นจืด ครีมเทียม หรือไซรัปผลไม้ได้ นี่คือเหตุผลที่ชาเขียวอัสสัมคืออาวุธลับของร้านน้ำที่ประสบความสำเร็จ

รสชาติที่ตอบโจทย์คนไทย

พฤติกรรมการบริโภคเครื่องดื่มของคนไทย มักชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีรสชาติหวาน มัน เข้มข้น และเย็น ชาเขียวอัสสัมตอบโจทย์นี้ได้ เพราะรสชาที่มีความเข้มข้น เมื่อถูกนำไปผสมกับนม นมจะไม่สามารถกลบกลิ่นหอมของชาได้ ลูกค้าจะยังคงได้กลิ่นหอมของชาเขียวเตะจมูกในทุก ๆ อึกที่ดื่ม พร้อมกับรสชาติที่กลมกล่อมลงตัว ไม่ว่าจะสั่งแบบหวานปกติหรือหวานน้อย รสชาติของชาก็ยังคงโดดเด่น

ชงง่าย รังสรรค์ได้หลากหลายเมนู

ความยืดหยุ่นในการใช้งานคือข้อดีของชาเขียวอัสสัม ด้วยความที่ตัวชามีความฝาดน้อย ทำให้บาริสต้าหรือคนชงสามารถนำไปรังสรรค์ใช้ได้ทั้งเมนูใส่นมและเมนูชาใส

• เมนูชาใส่นม : ชาเขียวนมสด, ชาเขียวไข่มุก, ชาเขียวลาเต้
• เมนูชาใสและชาผลไม้ : ชาเขียวน้ำผึ้งมะนาว, ชาเขียวแอปเปิ้ล, ชาเขียวเสาวรส, ชาเขียวส้มยูซุการมีวัตถุดิบตัวเดียวแต่สามารถแตกไลน์เมนูได้มากกว่า 10 เมนู ช่วยลดภาระการสต๊อกสินค้าของร้านและบริหารจัดการวัตถุดิบได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนกระบวนการผลิต “ชาเขียวอัสสัม”

ชาเขียวอัสสัมที่หอมเข้มข้น คือความใส่ใจในทุกรายละเอียด โรงงานรับผลิตชาเชียงใหม่ที่มีความเชี่ยวชาญ Bluemocha มีกระบวนการแปรรูปใบชาอัสสัมที่ได้มาตรฐานสากลระดับสูง (รองรับมาตรฐาน HALAL, GHPs, อย. และ USFDA) อย่างพิถีพิถันถึง 9 ขั้นตอน เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับธุรกิจคุณ :

1. เก็บเกี่ยว เริ่มต้นจากการคัดสรรและเก็บเกี่ยวยอดชาและใบชาอัสสัมคุณภาพดีจากแหล่งปลูกบนยอดดอยที่อุดมสมบูรณ์ เพื่อให้ได้ความสดใหม่และกักเก็บสารให้กลิ่นรสในใบชาไว้ให้ได้มากที่สุด

2. ตากใบชา นำใบชาสดที่เก็บเกี่ยวได้มาตากผึ่งลมอย่างเหมาะสม เพื่อลดปริมาณความชื้นและน้ำหล่อเลี้ยงในใบชา ทำให้ใบชามีความนิ่ม ยืดหยุ่น และไม่กรอบหักง่ายเมื่อเข้าสู่กระบวนการถัดไป

3. นวดใบชา นำใบชามานวดอย่างเบามือเพื่อให้เซลล์ของใบชาแตกตัว ขั้นตอนนี้จะช่วยดึงน้ำมันหอมระเหยออกมาเคลือบผิวใบชา เป็นการปลุกรสชาติความเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ของชาอัสสัมให้ตื่นขึ้น

4. คั่วใบชา การทำ “ชาเขียว” คือการใช้ความร้อนเข้ามายับยั้งการทำงานของเอนไซม์ เพื่อไม่ให้เกิดกระบวนการหมัก การคั่วด้วยอุณหภูมิที่พอเหมาะจะช่วยรักษาสีเขียวธรรมชาติเอาไว้ พร้อมทั้งช่วยลดสารแทนนินที่เป็นต้นเหตุของความฝาดเฝื่อน

5. อบใบชา นำใบชาไปอบเพื่อไล่ความชื้นที่หลงเหลืออยู่ออกจนหมด การควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการอบที่แม่นยำจะช่วยล็อคกลิ่นหอมของชาคั่วให้ยาวนาน และช่วยยืดอายุการเก็บรักษาใบชาได้ดี

6. จัดเก็บ ใบชาที่ผ่านการอบแห้งสนิทแล้ว จะถูกนำไปจัดเก็บในพื้นที่ที่ควบคุมอุณหภูมิ สภาพแวดล้อม และความชื้นอย่างเข้มงวด เพื่อรักษาคุณภาพของใบชาให้สดใหม่เสมอระหว่างรอการนำไปใช้งาน

7. ปรุงแต่ง เข้าสู่กระบวนการเบลนด์ชาหรือปรุงแต่งกลิ่นรสตามสูตรเฉพาะ เพื่อสร้างมิติของรสชาติให้โดดเด่นและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นสูตรมาตรฐานของโรงงาน หรือสูตรลับเฉพาะสำหรับลูกค้าที่สั่งผลิตแบรนด์ของตัวเอง

8. ทดสอบรสชาติ ก่อนส่งมอบถึงมือลูกค้า ผู้เชี่ยวชาญด้านชาจะทำการชงชิมและทดสอบคุณภาพ อย่างเข้มงวดทุกล็อต เพื่อให้มั่นใจว่าชาเขียวอัสสัมทุกแบทช์มีสี กลิ่น และรสชาติที่ได้มาตรฐานคงที่ ชงกี่แก้วก็อร่อยเหมือนเดิม

9. บรรจุลงผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนสุดท้ายคือการนำใบชามาบรรจุลงในถุงฟอยล์หรือบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ได้มาตรฐานฟู้ดเกรด เพื่อป้องกันความชื้น อากาศ และแสงแดด คงความหอมสดใหม่พร้อมส่งตรงถึงมือผู้ประกอบการร้านเครื่องดื่มทั่วประเทศ

สำหรับร้านเครื่องดื่มหรือแฟรนไชส์ที่ต้องการสร้างความแตกต่าง ปัจจุบันโรงงานรับผลิตชาเชียงใหม่ มีบริการรับผลิตชา (OEM & ODM) เพื่อสร้างแบรนด์สูตรเฉพาะของคุณเอง โดยเริ่มต้นสั่งผลิตขั้นต่ำเพียง 51 กิโลกรัม เท่านั้น ก็สามารถยกระดับร้านให้มีชาเขียวอัสสัมที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใครได้ทันที

ชาเขียวสูตรเด็ดจากโรงงานผลิตชา Bluemocha

ในการเลือกวัตถุดิบชาเขียว สิ่งสำคัญคือการรู้ว่า “ใบชาพื้นฐาน” มาจากสายพันธุ์ไหนและผ่านการคั่วแบบใด โดยเฉพาะเมื่อมี ชาเขียวอัสสัม ที่ให้ความเข้มข้นเป็นทุนเดิม นี่คือกลุ่มผลิตภัณฑ์ชาเขียวสูตรเด็ดที่คิดค้นมาเพื่อตอบโจทย์ร้านเครื่องดื่มทุกระดับ ช่วยคุมต้นทุนและสร้างกำไรได้

ชาเขียวมิกซ์ 1 (Green Tea Mix 1) – ใหม่!

หากคุณกำลังมองหาวัตถุดิบสำหรับเมนูชาเขียวนม ชาเขียวมิกซ์ 1 คือคำตอบที่ตอบโจทย์ทั้งเรื่องรสชาติและต้นทุนธุรกิจ โดยเป็นชาเขียวปรุงสำเร็จรูปที่ผ่านเทคนิคการผลิตเฉพาะของโรงงาน Bluemocha เพื่อให้ได้มาตรฐานที่คงที่ในทุกถุง ให้กลิ่นหอมของชาเขียวแท้ผสมกับกลิ่นมะลิอ่อน ๆ ที่ช่วยเพิ่มมิติให้เครื่องดื่มดูพรีเมียมขึ้น

• รสชาติเข้มข้น ไม่ฝาด : น้ำชามีความเข้มข้นสูงแต่ไม่มีรสฝาดติดลิ้น เมื่อชงเข้ากับนมจะให้รสชาติที่กลมกล่อม สดชื่น และที่สำคัญคือ ไม่กลบกลิ่นชา
• การใช้งานที่หลากหลาย : รังสรรค์ได้ทุกเมนูตั้งแต่ เมนูร้อน เมนูเย็น ไปจนถึงเมนูปั่น
• ลักษณะวัตถุดิบ : เป็นใบชาบดหยาบ ให้สีน้ำชาที่เป็นสีเขียว

ปริมาณการสั่งซื้อ	ราคาต่อหน่วย (บาท)
1-5 กก.	380 บาท
6-25 กก.	370 บาท
26-50 กก.	360 บาท
51-200 กก.	350 บาท

ชาเขียวมิกซ์ 2 (Green Tea Mix 2) – ใหม่!

หากคุณรู้สึกว่า “มิกซ์ 1” คือความละมุน ชาเขียวมิกซ์ 2 ก็คือความลุ่มลึกที่เกิดจากการคั่ว นี่คือชาเขียวปรุงสำเร็จรูปที่ออกแบบมาเพื่อร้านที่ต้องการสร้างความประทับใจด้วยกลิ่นหอมคั่วที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผลิตจากใบชาเขียวคั่วพิเศษถึง 3 สูตร นำมาผสมผสานกันด้วยเทคนิคเฉพาะของโรงงาน Bluemocha ผ่านกระบวนการผลิตตามเวลาที่เหมาะสม เพื่อดึงเอาความหอมของใบชาคั่วออกมาให้โดดเด่นที่สุด

• รสชาติเข้มข้นแต่กลมกล่อม : ให้รสสัมผัสที่เข้มข้น มีความฝาดเพียงเล็กน้อย ทำให้ดื่มง่ายและไม่ฝาดคอจนเกินไป
• สีสันและลักษณะ : ใบชาเป็นแบบบดหยาบ เมื่อชงออกมาจะได้น้ำชาสีเขียวที่ดูเป็นธรรมชาติ
• เมนูที่แนะนำ : เป็นชาที่ “สารพัดประโยชน์” มาก ๆ เพราะชงได้ทั้งชาเขียวนม ชาเขียวมะนาว ไปจนถึงชาเขียวใส

• รสชาติเข้มข้นแต่กลมกล่อม : ให้รสสัมผัสที่เข้มข้น มีความฝาดเพียงเล็กน้อย ทำให้ดื่มง่ายและไม่ฝาดคอจนเกินไป
• สีสันและลักษณะ : ใบชาเป็นแบบบดหยาบ เมื่อชงออกมาจะได้น้ำชาสีเขียว ที่ดูเป็นธรรมชาติ
• เมนูที่แนะนำ : เป็นชาที่ “สารพัดประโยชน์” มาก ๆ เพราะชงได้ทั้งชาเขียวนม ชาเขียวมะนาว ไปจนถึงชาเขียวใส

ปริมาณการสั่งซื้อ	ราคาต่อหน่วย (บาท)
1-5 กก.	350 บาท
6-25 กก.	330 บาท
26-50 กก.	310 บาท
51-200 กก.	290 บาท

การหาซัพพลายเออร์ หรือโรงงานรับผลิตชาที่เชื่อถือได้ การใช้บริการจากโรงงานผลิตชาเโดยตรง ไม่เพียงแต่ได้เปรียบเรื่องความสดใหม่ของวัตถุดิบ แต่ยังได้เปรียบในแง่ของต้นทุนและบริการครบวงจร

โรงงานที่ได้มาตรฐานจะมีการควบคุมคุณภาพทุกรอบการผลิต ทำให้มั่นใจได้ว่าชาเขียวอัสสัมทุกล็อตที่คุณสั่งซื้อจะมีสี กลิ่น และรสชาติที่เหมือนเดิมทุกครั้ง นอกจากนี้ โรงงานที่ดียังต้องมีมาตรฐานความสะอาดและสุขอนามัยในการผลิต มีกำลังการผลิตที่รองรับการเติบโตของธุรกิจคุณได้ และพร้อมให้คำปรึกษาด้านสูตรและการพัฒนาสินค้าใหม่ ๆ

Bluemocha โรงงานผลิตชาบลูมอคค่า ตอบโจทย์ทุกความต้องการทางธุรกิจคุณ

หากคุณกำลังมองหา ชาเขียวอัสสัม คุณภาพ ที่ให้กลิ่นหอมเข้มข้น โรงงานผลิตชา Bluemocha (บลูมอคค่า) เชียงใหม่ คือพาร์ทเนอร์ที่พร้อมสนับสนุนธุรกิจของคุณ

โรงงานชา Bluemocha โรงงานรับผลิตชาเชียงใหม่ ให้บริการรับผลิตชาแบบ OEM&ODM อย่างครบวงจร ตอบโจทย์ตั้งแต่ร้านคาเฟ่ที่มีหลายสาขา, แฟรนไชส์ชานมไข่มุก, แฟรนไชส์ชา 19 บาท หรือ 25 บาท, แบรนด์กาแฟ ไปจนถึงระดับอุตสาหกรรมที่ต้องการผงชาในปริมาณสูง

เรามีวัตถุดิบผงชาและใบชาให้คุณเลือกสรรมากกว่า 50 รายการ ทั้งจากแหล่งเพาะปลูกชั้นนำในไทยและนำเข้าจากต่างประเทศ หากคุณต้องการรสชาติ ชาเขียวอัสสัม หรือชาชนิดอื่น ๆ ที่แตกต่างไม่ซ้ำใคร ทีมงานผู้เชี่ยวชาญของเราพร้อมพัฒนาสูตรชาและผลิตให้ตรงตามความต้องการ เพื่อชูรสชาติเครื่องดื่มในร้านคุณให้อร่อยโดดเด่นทุกแก้ว

มั่นใจได้ในคุณภาพ เพราะทุกผลิตภัณฑ์ของเราผ่านการรับรองมาตรฐานโรงงานระดับสากล ทั้ง HACCP, GHPs, อย., USFDA และเครื่องหมายรับรองฮาลาล (HALAL) เราใส่ใจในทุกขั้นตอนการผลิตเพื่อส่งต่อวัตถุดิบที่ดีที่สุดถึงมือคุณ

สร้างแบรนด์ชากับ Bluemocha ดีกว่าอย่างไร?

เริ่มต้นสร้างแบรนด์ชาของตัวเองได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ด้วยสิทธิพิเศษและบริการที่พร้อมซัพพอร์ตธุรกิจคุณ :

• รับพัฒนาสูตรใบชา : ปรับแต่งรสชาติและกลิ่นให้ตอบโจทย์ความต้องการของแบรนด์คุณโดยเฉพาะ
• ฟรี! ค่าออกแบบ Logo แบรนด์ และฉลากสำหรับติดถุงชา
• ฟรี! ค่าจดยื่นขอ อย. (เมื่อสั่งผลิตใบชา 1,000 kg ขึ้นไป)
• บริการยื่นขอรับรองฮาลาล (HALAL) : (เมื่อสั่งผลิตใบชา 500 kg ขึ้นไป)
• ยืดหยุ่นเรื่องขนาดบรรจุ : มีแพ็กเกจให้เลือกหลากหลายตามความเหมาะสม เช่น 250g, 500g และ 1 kg
• ฟรี! ตัวอย่างชาสำหรับนำไปชงทดสอบรสชาติก่อนตัดสินใจผลิตจริง
• ฟรี! ยื่นขอใบ Certificate สำหรับลูกค้าที่ต้องการส่งออกสินค้าไปต่างประเทศ

คำถามที่พบบ่อย “ชาเขียวอัสสัม” (FAQ)